Почему удобрения нужно вносить в строго определённых количествах? Чем опасен их переизбыток?

Внесение удобрений, содержащих необходимые для роста и других процессов жизнедеятельности растения минеральные вещества, повышает их продуктивность. Однако внесение в почву излишнего количества удобрений (особенно минеральных) приводит к накоплению их в растении.любым растениям нужна определенная и небольшая доза удобрений, в противном случае они сожгут корни растений.А с овощами и того хуже- происходит накопление нитратов. нельзя хранить под открытым небом, потому что они впитывают много влаги и образуют ком или вообще растворятся.