Почему главное значение фотосинтеза - это синтез органических вещество? А не выделение кислорода допустим?

Фотосинтез — уникальный процесс создания органических веществ из неорганических. Это единственный на нашей планете процесс, связанный с превращением энергии солнечного света в энергию химических связей, заключённую в органических веществах. Таким поступившая из космоса энергия солнечных лучей, запасённая зелёными растениями в углеводах, жирах и белках, обеспечивает жизнедеятельность всего живого мира — от бактерий до человека.

Объяснение:

Потому что растения, как автотрофы, нуждаются в питании которое сами же и синтезируют. Под органическим веществом имеется ввиду глюкоза - она образуется в зелёных пластидах при фотосинтезе. Ну а образование кислорода это уже второстепенный фактор, он несомненно важен для почти всего живого, но главный смысл в питании.