В составе желудочного сока содержатся ферменты, расщепляющие жир. Тогда почему жиры в основном расщепляются в кишечнике?

они будут распадаться и всасываться в тонком кишечнике, а точнее в тонкой кишке*

потому что там будет происходить выделение желчи, которая содержит огромное количество разнобразных ферменов (через базальную мембрану клетки, жиры будут проходить 2 путями:

1. это при отщеплени ВЖК и глицерина, и по отдельности входят

2, или полностью, но дозировано в виде *пузырьков эмульгированных) и там уже с фагоцитоза лизосом расщепляться на более мелкие химические элементы