Почему вода с мылом лучше очищает кожу

Мыло делают на основе расти­тельных или животных жиров, которые варят с добавлением каустика.Ка́устик (от др.-греч. καυστικός — жгучий) — техническое название едких щелочей: NaOH (гидроксид натрия) и KOH (гидроксид калия).
Именно поетому мыло растворяет жиры, в частности - кожный жир