В Древнем Риме высоко ценился паштет из печени специально выращенных гусей. Для этого птиц кормили орехами, различным образом систематически пугали и не давали много двигаться, содержа их в небольших вольерах. За счет чего достигались высокие вкусовые качества паштета?
в древнем Риме его называли фуа-гра