Почему измельченное вещество быстрее взаимодействует с пероксидом водорода? ИЛИ почему количество ферментов увеличивается?

чем меньше площадь реагента тем быстрее происходит реакция

то есть если цинк измельчить в крошку или кинуть куском в соляную кислоту то быстрее прореагирует крошка(это если массы одинаковые)