1) Слюна - секрет экзокринных слюнных желёз (околоушных, подчелюстных и подъязычных). Она содержит четыре фермента: лизоцим обеззараживает пищу, амилаза расщепляет крахмал до мальтозы [ (C6H10O5)2 + 2H20 --> C12H22O11 ], мальтаза расщепляет мальтозу до глюкозы [ C12H22O11 + H2O --> 2C6H12O6 ], муцин отвечает за формирование пищевого комка, который будет продвигаться дальше по ЖКТ.
2) Панкреатический сок - сок эндоэкзокринной поджелудочной железы. Он содержит в себе множество ферментов: амилазу, мальтазу и лактазу, расщепляющую углеводы; липазу, расщепляющую жиры до высших карбоновых кислот и глицерина; нуклеазу, расщепляющую нуклеиновые кислоты до нуклеотидов; трипсин, расщепляющий белки и полипептиды до аминокислот.
1) Слюна - секрет экзокринных слюнных желёз (околоушных, подчелюстных и подъязычных). Она содержит четыре фермента: лизоцим обеззараживает пищу, амилаза расщепляет крахмал до мальтозы [ (C6H10O5)2 + 2H20 --> C12H22O11 ], мальтаза расщепляет мальтозу до глюкозы [ C12H22O11 + H2O --> 2C6H12O6 ], муцин отвечает за формирование пищевого комка, который будет продвигаться дальше по ЖКТ.
2) Панкреатический сок - сок эндоэкзокринной поджелудочной железы. Он содержит в себе множество ферментов: амилазу, мальтазу и лактазу, расщепляющую углеводы; липазу, расщепляющую жиры до высших карбоновых кислот и глицерина; нуклеазу, расщепляющую нуклеиновые кислоты до нуклеотидов; трипсин, расщепляющий белки и полипептиды до аминокислот.