70 ! что будет с куриным белком находящемся в желудочном соке при температуре +25°с ; +38°с ; +50°с что будет с куриным белком находящемся в слюне при тех же температурах что будет с куриным белком в воде при тех же температурах написать вывод
В желудке: чем выше температура, тем быстрее происходит обмен веществ. Следовательно, при 25 градуса белок будет расщепляться нормально, при 38 быстрее и при 50 очень быстро.
В слюне: аналогично. При повышении температуры под действием амилазы в слюне будет быстрее расщепляться крахмал.
В воде: смешно. Что будет с куриным белком в горячей воде? Он будет вариться :D
Вывод: при повышении температуры будут быстрее происходить реакции метаболизма.
Скажу кратко
В желудке: чем выше температура, тем быстрее происходит обмен веществ. Следовательно, при 25 градуса белок будет расщепляться нормально, при 38 быстрее и при 50 очень быстро.
В слюне: аналогично. При повышении температуры под действием амилазы в слюне будет быстрее расщепляться крахмал.
В воде: смешно. Что будет с куриным белком в горячей воде? Он будет вариться :D
Вывод: при повышении температуры будут быстрее происходить реакции метаболизма.