2. какие вещества начинают расщепляться в ротовой полости?
в какой среде активны ферменты слюнных желез)
назовите конечный продукт этого расщепления в ротовой полости​

Слюна имеет слабощелочную реакцию (рН = 6,5-7,5) и состоит на 98-99% из воды и на 1-2% из слизи, органических и неорганических веществ и пищеварительных ферментов. Ферменты слюны: амилаза и мальтоза (начинают расщепление углеводов в ротовой полости) и липаза (начинает расщепление жиров). Полного расщепления веществ в ротовой полости не происходит из-за непродолжительности нахождения пищи в ротовой полости. При более длительном нахождении под действием ферментов крахмал расщепляется до мальтозы, а мальтоза до глюкозы.

Объяснение:

Начинают расщепляться углеводы, однако полного расщепления углеводов в ротовой полости не происходит. Ферменты слюны активны в нейтральной среде.
P.S. Результат расщепления поли- и дисахаридов - моносахариды