Почему слово «young» в языке-это односложное прилагательное? ведь в языке если два гласного звука-значит два слога.от чего зависит кол-во слогов в языке?

Правила слогов: http://fastenglishstudy.ru/slogi-v-anglijskom-jazike-i-6-pravil-slogodelenija.html
Насчёт вашего слова, нашла ответ, что в английском языке в слове столько слогов, сколько в нем гласных ЗВУКОВ, а не букв. В слове young /jʌŋ/ один гласный звук - ʌ, так что и слог один.