подскажите почему пишется The village shop opens at 8 o clock every morning а не The village shop open at 8 o clock every morning ?

Потому что у глаголов, относящихся к местоимениям it, she, he в английском языке в Present simple добавляется окончание -s.

Объяснение:

Такая вот грамматика.

Объяснение:

Если мы рассказываем, что делают он, она или оно, то мы ставим на конце английского глагола букву  s.

Здесь мы рассказываем о нем (деревенском магазине). Что он делает - он открывается с 8-ми утра