При плане 800 деталий в день рабочий сделал 1000 деталей на сколько рабочий перевыполнил план "

Если нужно просто число то 1000-800=200 деталей. То есть перевыполнил на 200 деталей. Если в процентах то 1000/800=0.8, 0.8 * 100 =80(%) 100-80=20%

6 на час переработал
или на 26%
или на 200 деталей